El equipo riojano, con Carmen Cuesta y Juan Carlos Zapatero de Logroño y José Ignacio Gordo de Calahorra, ganó el miércoles en Vitoria el Campeonato de España de Pinchos con una propuesta de gulas inspirada en el mar.
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La Rioja es campeona de España de pinchos. El equipo riojano ganó el miércoles 30 de septiembre en Vitoria el Campeonato de España de Pinchos por comunidades autónomas, con una propuesta de gulas inspirada en el mar. Dos de sus tres cocineros trabajan en Logroño: Carmen Cuesta y Juan Carlos Zapatero.
El tercero es José Ignacio Gordo, de Calahorra, que ya sabe lo que es ganar un concurso de pinchos.
La Concatedral de la Redonda, en la plaza del Mercado
¿Quién forma el equipo de La Rioja?
El equipo campeón lo forman tres profesionales de la cocina riojana, dos de Logroño y uno de Calahorra. Cada uno llega desde un tipo de cocina distinto: un taller de cocina, un restaurante-vermutería y el restaurante de un hotel.
| Cocinero | Establecimiento | Localidad |
|---|---|---|
| Carmen Cuesta | Taller de Cocina Umami | Logroño |
| Juan Carlos Zapatero | Moderna Tradición | Logroño |
| José Ignacio Gordo | Aromas de Rioja by Zenit | Calahorra |
José Ignacio Gordo ganó hace dos años el II Master Pinchos Gourmets dedicado al producto riojano. Lo hizo con un pincho que se llamaba «Para chuparse las manitas». En Vitoria repite podio, esta vez en equipo y con el título nacional.
¿Cómo fue el campeonato en Vitoria?
El campeonato formó parte del programa del Miniature Cooking Championship, el encuentro de cocina en miniatura que se celebra estos días en Vitoria. Compitieron equipos de distintas comunidades autónomas, cada uno con su pincho.
Gula del Norte, la marca de gulas, daba nombre al campeonato. El equipo riojano la convirtió en la protagonista de un pincho inspirado en el mar, la carbonara marina.
Lleva gulas con ajo asado, piparras ahumadas, caviar, notas cítricas y un punto picante, con una emulsión marina. Todo va servido en un cilindro crujiente de piel de pollo. No se han dado a conocer los puestos del resto de equipos.
¿Qué se lleva el equipo riojano?
El primer premio tiene tres partes. Además de la dotación económica, los tres cocineros reciben un año de producto gratis. También serán embajadores de la marca durante los próximos doce meses.
Ese papel de embajadores significa que el pincho ganador seguirá dando que hablar. Durante el próximo año, los cocineros participarán en la promoción de la marca y de su receta.
Dónde probar pinchos en Logroño
Si el título te ha abierto el apetito, Logroño es una de las ciudades de España donde más se sale de pinchos. El recorrido clásico empieza en la calle Laurel y sus bares de pinchos, sigue por la calle San Juan y termina en la plaza del Mercado, junto a la Concatedral.
Para quien prefiere comprar producto y cocinar en casa, el Mercado de San Blas reúne fruterías, carnicerías y puestos de conservas en pleno centro. La guía de qué comer en Logroño repasa los platos y productos típicos de la ciudad.
Soportales y terrazas de la plaza del Mercado
Más bares y direcciones para salir de pinchos, en nuestra sección de bares en Logroño.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo ganó La Rioja el Campeonato de España de Pinchos?
El miércoles 30 de septiembre de 2026, en Vitoria, dentro del Miniature Cooking Championship.
¿Qué cocineros de Logroño estaban en el equipo?
Carmen Cuesta, del Taller de Cocina Umami, y Juan Carlos Zapatero, de Moderna Tradición. Completaba el equipo José Ignacio Gordo, de Aromas de Rioja by Zenit, en Calahorra.
¿Con qué producto se cocinó el pincho ganador?
Con gulas de la marca Gula del Norte. El pincho, llamado carbonara marina, las combina con ajo asado, piparras ahumadas, caviar y una emulsión marina, en un cilindro crujiente de piel de pollo.
